Bonsoir à toutes et très bonne semaine. J'espère que vous allez bien/mieux.... La période est vraiment très lourde.... La semaine dernière, j'ai raté mon rendez-vous Défi HEAD. Et ce dimanche, mon grand était de passage dans le Nord.....

 

Alors, hop, une brioche pour son arrivée le vendredi soir, très tard!!!! Pas de photo de celle-là mais celle d'une précédente fournée!!!

ma version de la Brioche Butchy

 

IMG_0141

 

C'est 1 recette (avec de multiples variantes!!!) trouvée sur fb..... Voici ma petite version (1 mix de plusieurs!!!)

500g de farine

15g de levure fraîche

80 g de mascarpone / 120g de crème fraîche épaisse

2 oeufs

100g de lait tiède

60 g de sucre en poudre

1cc de fleur de sel

 

Dans 1 bol, je fais tiédir mon lait avec 1 partie du sucre puis j'ajoute ma levure pour la faire monter (je suis un peu vieux jeu!!).

Dans mon robot, je mets sel + sucre+ farine puis oeufs, les crèmes, le mélange lait/levure.

Je lance le pétrissage une dizaine de minutes.

Une première poussée, puis passage au frigo de ma pâte (autrement je trouve qu'elle se travaille très difficilement).

On façonne la brioche, petites boules qui ne se touchent pas (ça gonfle!!), 2ème poussée

IMG_0093

et passage au four!! 30' à 150°

 

Quant au défi lancé par Michele Sayetta de HEAD sur 4 semaines, 100 points sur notre HEAD par semaine!!!! Défi relevé....

avant le défi :

IMG_0254

100 points plus tard :

IMG_0258

200 points

IMG_0259 

300 points :

IMG_0261

La semaine prochaine, la fin du défi, 400 points voire plus...

 

Bisous.

A très vite....